Descripción
Concepto del puesto:.Coordinar y monitorear la ejecución de los análisis y liberación de producto bajo los estándares de calidad requeridos así como verificar la implementación de los procedimientos.
Objetivo General:
Garantizar el control de calidad a lo largo del proceso productivo de manera que se garanticen los registros y se le dé seguimiento a los reproceso para entregar un producto con calidad e inocuidad a los clientes.
Funciones principales
Participar en las reuniones de Indicadores de la planta y exponer problemáticas relacionadas con calidad e inocuidad.
Validar la realización de los análisis físico-químicos y materia prima según los procedimientos actualizados en su última versión.
Coordina en conjunto con el jefe de producción y jefe administrativa los reproceso a utilizar en la producción de manera que se minimicen las variaciones en los parámetros de calidad y se garantice el control de proceso.
Responsable de verificar el cumplimiento de los procedimientos operacionales estándares de somatización en cada una de las áreas: producción, producto terminado y calidad, garantizando la generación de registros.
Coordina a los analistas de calidad para asegurar la recepción de los insumos llevando los registros de los mismos.
Coordina a los analistas para la realización de los estudios de vida útil de un nuevo producto o un producto experimento.
Coordina con el área de administración los espacios requeridos para manejar las muestras de calidad.
Responsable de gestionar con el departamento de mantenimiento las no conformidades resultantes en la cadena de producción para garantizar la inocuidad del producto.
Coordinar con los monitores de calidad el seguimiento constante al proceso productivo de manera que se respete lo especificado en el mismo.
Responsable de verificar los datos emitidos en los certificados de calidad de los productos enviados para exportación.
Responsable de darle seguimiento a todos los reclamos referentes a calidad e inocuidad.
Responsable de velar por que se respecte los mínimos y máximos de inventario para garantizar los insumos para el funcionamiento adecuado del laboratorio.
Coordina la ejecución del plan de verificación, calibración y caracterización térmica de los equipos del laboratorio de materia prima, físico química y líneas de proceso.
Audita los procedimientos de trabajo del laboratorio, validando, sugiriendo e incorporando mejoras.
Coordinar con el documentador de sistemas de gestión la generación de procedimientos y actualización al plan maestro de documentos.
Responsable de ejecutar en el área de calidad las acciones correctivas provenientes de no conformidades encontradas en las auditorias.
Tareas Diarias
Coordinar con Producción las medidas necesarias para garantizar el mínimo de rechazo o reproceso.
Asegurar la implementación de procedimientos y generación de registros de cada una de las áreas involucradas en el proceso.
Coordinar con el documentador de sistemas de gestión la entrega de copias controladas a cada área y su respectiva capacitación.
Tareas Esporádicas o Especiales:
Verifica el seguimiento de control de plagas.
Acompaña las auditorías internas y externas de Centro América, FDA y YUMO Brand.
Realiza Descriptor de puestos para cada uno de las personas que tiene a su cargo.
Solicita la indumentaria necesaria para garantizar la inocuidad en la realización de los análisis.
Requisitos:
Formación superior en Quimica, Alimentos, industrilal, agroindustrial.
Al menos 3 años de experiencia en puestos similares en el sector de alimentos.
Conocimiento de sistemas de gestión ISO 9001
Conocimiento de inocuidad FSSC 2200
Conocmiento de ISO 14001
BPM, POES, HACCP.
